Cette publication commence par retracer le parcours de Theodor Gansen, originaire de l'Eifel, en passant par Larochette aux faubourgs de Luxembourg-Ville. Avec le deuxième chapitre vient le récit de l'évolution de la brasserie d'Eich sous la gestion des Webe, Hammerschmidt et Lewino, tout comme la spoliation pendant la deuxième guerre mondiale et toutes les conséquences qui s'en suivaient. La dernière partie informe finalement sur l'évolution des brasseries de Larochette-Steichen et Weydert-ainsi que sur le présumé brasseur Molitor.